Cuinant una terra. Llaurant un futur.
Diuen que som el que mengem. I nosaltres, la Marina Alta, que d'això en sabem una mica, volem parlar del que som, del que mengem i sobretot, del que volem ser i menjar.
Juntament amb experts, professors, restauradors, agricultors, productors, periodistes i apassionats de la gastronomia, parlarem de turisme, de gastronomia, de territori, de sostenibilitat, de producte local.
Anem a escoltar-nos, a conéixer-nos millor, a reflexionar, a debatre, a polemitzar i a tractar d'arribar a acords, que en una taula tot és possible.
Vine-te'n, que hi ha un lloc reservat per a tu.
Enguany no farem menjar. Però farem parlar.
Ací tens el menú preparat per Pep Romany. I la recomanació del xef: Descarrega-te-la i gaudeix.
Apunta't,
que a la taula i al llit,
al primer crit.
L'entrada és gratuïta, però les places són limitades.
Així que, quan abans t'apuntes, abans t'assegures que podràs seure amb nosaltres.
Ells ja t'esperen a la taula.
Tenim algunes de les personalitats més rellevants dels diferents sectors de la nostra cuina i la nostra cultura. Estaran encantats de compartir menú amb tu.
Antoni Massanes
Carles Llarch
Enric Navarro
Gustavo Duch
Iñaki Gaztelumendi
Joan B Company
Victor García Torres
José Manuel Miguel
Restaurant Beat (Calp).
Josep Bernabeu Mestre
Kiko Moya
Restaurant L’Escaleta (Cocentaina).
Maria José San Román
Restaurant Monastrell (Alacant).
Miquel Ruiz
El Baret de Miquel (Dénia).
Nazario Cano
Restaurant El Rodat (Xàbia).
Quique Dacosta
Quique Dacosta Restaurante (Dénia).
Rafa Soler
Restaurant Audrey’s (Calp).
Xesc Reina
Cuinant una terra.
De la mà de Pep Romany hem eixit per les nostres terres a fer la segona cosa més important que es pot fer a una taula: parlar. Cuinant una terra és un documental que va fent-se a poc a poc, com els bons plats i que deixa un bon gustet que et durarà tot el dia, ja voràs.
Episodi 1. Vicent, el de l'arròs.
Vicent viu a Pego i respira Marjal per tots els costats. Vicent defén l'arròs, l'aliment bàsic de la nostra gastronomia. Vicent parla amb Pep i junts imaginen una comarca unida, forta en la defensa del seu aliment i on l'arròs bombó (de Pego, of course) és la millor excusa per juntar-nos a una taula i lluitar pel nostre futur.
Episodi 2. El ramat de Joan.
Joan és un d'eixos pastors que ja no queden. Literalment. A la nostra terra cada vegada hi ha menys i per això hem volgut conéixer-lo, a ell i a les seues ovelles guirres, una espècie autòctona recuperada per gent que no segueix els dictats del ramat.
Episodi 3. Andreu i el blat.
Jesús Pobre. Andreu. El riurau i el Montgó allí mirant-nos i protegint-nos. Anem al gra: amb Andreu parlarem del cultiu de blat, de la necessitat d’un molí per a tots, d’una terra històrica per al blat i de com podem fer que torne a ser una de les nostres senyes d’identitat gastronòmica.
Contacte.
CDT Dénia.
03700 Dénia (Alacant) t. 966 428 450